Para conseguir una verdadera Cochinita Pibil, es importante respetar unos consejos tradicionales. Inicialmente, necesitas un pedazo de piña fresca para el marinador , además de semillas de achiote que le brindan su pigmentación característico. Luego, la pieza de cerdo, mejor un hombro de cerdo , se marina en veinticuatro horas . Finalmente, se